蒸發(fā)器是致冷四大件中很重要的一個構(gòu)件，超低溫的冷疑“液”體根據(jù)蒸發(fā)器，與外部的氣體開展熱交換器，“氣”化吸熱反應(yīng)，做到致冷的實(shí)際效果。
蒸發(fā)器分成循環(huán)式和膜式兩類。
關(guān)鍵由加熱室和蒸發(fā)室兩一部分構(gòu)成。加熱室向液態(tài)給予蒸發(fā)所必須的發(fā)熱量，促進(jìn)液態(tài)燒開氣化;蒸發(fā)室使汽液兩相徹底分離出來。加熱室中造成的蒸汽含有很多液沫，到很大室內(nèi)空間的蒸發(fā)室后，這種液態(tài)借本身凝結(jié)或除沫器等的功效得到與蒸汽分離出來。一般除沫器建在蒸發(fā)室的頂端。
蒸發(fā)器按實(shí)際操作工作壓力分自然壓、充壓和緩解壓力3種。按水溶液在蒸發(fā)器中的健身運(yùn)動情況分是：
①循環(huán)式。燒開水溶液在加熱室中數(shù)次根據(jù)加熱表面，如中間循環(huán)系統(tǒng)列管式、懸筐式、外快熱式、列文式和強(qiáng)制性推進(jìn)式等。
②單趟型。燒開水溶液在加熱室中一次根據(jù)加熱表面，未作循環(huán)系統(tǒng)流動性，即行排出來提取液，如升膜式、降膜式、拌和薄膜式和離心式薄膜式等。
③直接接觸型。加熱物質(zhì)與水溶液直接接觸熱傳導(dǎo)，如浸入點(diǎn)燃式蒸發(fā)器。蒸發(fā)設(shè)備在操作流程中，要耗費(fèi)很多加熱蒸氣，為節(jié)約加熱蒸氣，可選用多效蒸發(fā)設(shè)備和蒸氣壓縮蒸發(fā)器。蒸發(fā)器普遍用以化工廠、輕工業(yè)等單位。